La nostra è una cucina espressa, pietanze fresche preparate al momento, nei giorni di maggior affluenza i tempi di attesa si protraggono.
Joya Menu in EnglishAllergeni
Siamo lieti di proporvi combinazioni di pesce crudo e cucinato che possono variare in base al pescato giornaliero.
Preghiamo la gentile Clientela di avvisare il nostro personale di eventuali intolleranze alimentari.
Vi informiamo che tutti i piatti possono contenere tracce di:
glutine, latte, uova, frutta a guscio, crostacei, molluschi, pesce, arachidi, solfiti, soia, lupini, sedano, senape, semi di sesamo e tutti i loro derivati.
In caso di allergie chiedere al personale il libro degli allergeni.
Si ricorda Inoltre alla gentile Clientela che alcuni prodotti possono essere precedentemente congelati o abbattuti.
We are pleased to recommend our Customers combination of raw and cooked fish, which might change according to the catch of the day.
We invite you to promptly inform our staff of any food allergies.
We inform that all our dishes may contain traces of:
gluten, milk, eggs, nat, shellfhish, mollasse, fish, peanuts, sulfites, soy, lupins, celery, mustard and seeds.
in case of allergies ask to your staff the allergen guide.
We also remind our Customers that some product can be previously frozen or blast killed.
** CRUDITÈ
“informiamo i nostri clienti che la reperibilità dei nostri prodotti è esclusivamente giornaliera in base alla disponibilità del mare per offrire così il massimo della qualità”
Tartare di ricciola, mandorle e frutti di bosco
Tartare di pescato locale e pesca noce
Tartare gamberi rossi, stracciatella di bufala e pomodorini
Tartare di scampi e mela verde
Carpaccio di pescato locale
Carpaccio di crostacei
Crudo di scampi
(2 Pezzi)
Crudo di gamberoni rossi
(2 Pezzi)
*Ricci & altri frutti di mare secondo la reperibilità stagionale.
**i nostri prodotti ittici non sottoposti a cottura sono stati trattati secondo il Reg CE 853/04, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1 (congelati in ogni parte della massa per almeno 24 ore a -20° centigradi).
** our uncooked fish products have been treated according to EC Regulation 853/04, annex III, section VIII, chapter 3, letter D, point 1 (frozen in every part of the mass for at least 24 hours at -20° centigrade).
LE OSTRICHE
Oyster JOYA
Gillardeau
Francia
PLATEAU
Plateau JOYA
Plateau JOYA
3 ostriche, scampo, gambero rosso,gambero viola, mazzancolla blu, mazzancolla Sicilia, tartare carpaccio. (Consigliato per una sola persona)
Plateau JOYA Royal
(Consigliato per due persone)*
*Ricci & altri frutti di mare secondo la reperibilità stagionale.
ANTIPASTI
Baccalà mantecato agli agrumi con salsa pizzaiola e tacos
Magnum croccante d’alici, ripieno di patate, guanciale e formaggio morbido
Soute di cozze con crostini di pane al prezzemolo
Insalata di polpo, patate e sarmoriglio
Gamberi in pasta kataifi con provola affumicata e scarola
Ceviche di pescato locale con salsa di pomodoro e melone, patata dolce, prezzemolo e timo
Percorso degustativo di mare
𝘋𝘦𝘨𝘶𝘴𝘵𝘢𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦 𝘥𝘪 𝘮𝘢𝘳𝘦, 𝘤𝘪𝘯𝘲𝘶𝘦 𝘱𝘰𝘳𝘵𝘢𝘵𝘦 𝘴𝘦𝘭𝘦𝘻𝘪𝘰𝘯𝘢𝘵𝘦 𝘥𝘢𝘭𝘭𝘰 𝘤𝘩𝘦𝘧
Prosciutto iberico Paleta de Bellota 100% iberica 5J, focaccia, salsa al pomodoro
Tagliato a mano
Salumi Iberici, selezione d'eccellenza
Chorizo 5J, Marcon 5J, Patanegra 5J
Prosciutto crudo da "Cinta Senese DOP"
Allevato all'aperto in boschi di quercia, 100gr tagliato a mano
Mozzarella di bufala campana, Caseificio Pupatella
Fichi Joya
Fichi, stracciatella di bufala, miele, patanegra 5J e mandorle tostate
PRIMI
Tonnarello con crostacei, salsa cacio pepe e lime
Spaghettone vongole veraci e lupini
Tagliatelle, alici del Cantabrico, stracciatella di bufala, pomodorino giallo e pane croccante
Pacchero alla pescatora
Linguine all'astice
Primo JOYA,
selezionato in base al pescato del giorno
Pappardelle al ragù di cinghiale e pane al caffè
** I nostri prodotti ittici non sottoposti a cottura sono stati trattati secondo il Reg CE 853/04, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1 (congelati in ogni parte della massa per almeno 24 ore a -20° centigradi).
SECONDI
Trancio di Ricciola, crema di peperoni, mandorle, melanzane croccanti e verdure in salsa tosatzu
NEW
Polpo alla griglia marinato in salsa sweet e smokey, crema di patate novelle al forno e panna acida
Calamaro grigliato, clam chowder, friggitelli, polvere di patanegra e salsa tare
Frittura di calamari e gamberi
Frittura JOYA
Speciale JOYA, selezionato in base alla reperibilità del mare
Tagliata di manzo “dry aged” WAFU Japan Style
Filetto di manzo “dry aged” WAFU Japan Style
CONTORNI
Patate Fritte / Forno
Verdure di Stagione
PIZZE GOURMET** & FRITTI GOURMET
**Asporto & Domicilio tutti i giorni solamente a cena.
E' anche possibile degustare le nostre pizze gourmet al tavolo tutti i giorni solamente a cena.
Tris di Montanarine
Pomodoro San Marzano dop, grana grattugiato e foglia di basilico
Supplì Gourmet
Ragù di manz o irlandese
FLOWER BOMB
Fiori di zucca, alici del cantabrico, fior di latte
Patacrock
Crocchette di pa tate con pr osciutto serr ano e fonduta di formaggio
Pollo fritto e patatine
Submariner
Pomodoro San Marzano dop schiaccciato a mano, origano di montagna, aglio e olio evo
Bufalina
Mozz. di bufala , pomodoro san marzano, parmigiano reggiano, olio evo, basilico fresco
Provola e Pepe
Provola di bufala di Agerola, pomodoro San Marzano, pepe nero “Sarawak”, Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, olio evo, basilico fresco
Regina Elena
Fior di latte di Agerola, pomodoro del Piennolo rosso, olive taggiasche, provolone del Monaco a scaglie, olio evo, basilico fresco
JOYA Fritta
Ricotta di bufala, cigoli di maiale, provola di Agerola, pomodoro San Marzano, pepe sarawak
JOYA Tauro
Pesto di basilico home made , fior di la tte di Agerola, 'nduja di Spilinga, pomodorini gialli semidry, scaglie di Provolone del Monaco
L'italiana
Base di crema parmiggiano Reggiano 12mesi, insalata di pomodorini, prosciutto crudo di Parma, pesto di rucola e olio evo
Bronte
Provola di bufala, mortadella artigianale, mousse di ricotta di bufala, crema e granella di pistacchio, olio evo, basilico fresco
La Diablo
Provola di bufala, salsiccia fresca piccante calabrese, salsiccia stagionata, vellutata di peperoni rossi, pomodori secchi dolci, basilico cristallizzato, olio evo
Cosacca
Doppio pomodoro D.O.P, Parmigiano Reggiano, pecorino romano Dop nero. SIA IN COTTURA CHE IN USCITA, olio extravergine di oliva.
Joya di Mare
Passata di pomodorini gialli, Fiordilatte di Agerola, carpaccio di salmone , sal e a ffumicato, pomodorini gialli semidry , polvere di olive nere, mango e Philadephia
Parmigiana scomposta
Fior di latte di Agerola, vellutata di melanzane, pomodorini semidry, chips di melanzane, burrata di mozzarella di bufala, olio evo, basilico cristallizzato
Pizza e fichi
Fichi locali, serrano croccante, stracciatella pugliese, olio evo, misticanza di erbe e ristretto al vino rosso
Nerano
Fior di latte di Agerola, crema di zucchine alla scapece, fiori di zucca chips di zucchine romanesche, scaglie di Provolone del Monaco, olio evo
Violetta
Fior di latte di bufala, vellutata di patate viola francese, guanciale croccante di maialino nero, chips di patate viola, sbriciolata di tarallo Napoli, olio evo, basilico cristallizzato
Norcina
Provola di bufala affumicata, salsiccia di Norcia IGP, patate al forno e rosmarino, fonduta di pecorino romano DOP
DOLCI
Tronchetto al caramello salato
JOYAmisù
Cheesecake
Frutti di bosco, caramello salato, pistacchione
Pera di Cicoccolato Bianco con Ricotta
Coppa di frutta
frutta di stagione
BIRRE ALLA SPINA
Charles Quint Blonde
0,33 cl
Charles Quint Rouge
0,33 cl
Brauhaus Riegele
0,50 cl
BIRRE IN BOTTIGLIA
Charles Quint Blonde
Charles Quint Rouge
Super8 IPA
Super8 Blanche
Paulaner Munich Lager
BEVANDE
Acqua di JOYA
0,75 cl Acqua Microfiltrata (etichettatura del prodotto nel pieno rispetto di quanto previsto dal Decreto Legislativo 23 giugno 2003, n. 181;)
Acqua di Nepi premium
0,75 cl
San benedetto premium
0,65 cl
Coca Cola
1L
Coca Cola
0,33 cl
Fanta Orange
0,33 cl
AFTER DINNER**
**Per i palati più raffinati, chiedi al personale di sala la nostra selezione di spirits
Caffè
Limoncello di Capri
Amari Classici
Amaro Jefferson
Passito di Pantelleria DOC
Ben Ryé - Donna Fugata